Daniel Chávez
Con 14 años de experiencia internacional en su haber, Tamara Chávez, nacida en México, es posiblemente una de las defensoras más creíbles de la gastronomía latinoamericana en Singapur y Asia.
Después de haberse formado en Perú en el prestigioso “El Mercado” con el galardonado chef Rafael Osterling, cuyo restaurante homónimo ocupó el puesto 19 entre los 50 mejores restaurantes de América Latina en 2022, Tamara combina su conocimiento del inmenso patrimonio culinario del Perú con los diversos y vibrantes sabores de todos. América Latina.
Tamara se mudó por primera vez a Asia en 2014 como parte del equipo de apertura del primer restaurante mexicano de alta cocina que abrió en Singapur, “El Mero Mero”.
Posteriormente, asumió el cargo de Jefa de Cocina en TONO Cevichería, la primera cevichería peruana en Asia, y posteriormente dirigió la cocina de OLA Cocina Del Mar, un moderno restaurante español que fue galardonado con un Plato Michelin por tres años consecutivos desde 2017.
Impulsada por su pasión por promover la gastronomía y la cultura latinoamericana en su hogar adoptivo, Tamara ayudó a lanzar LATINADA en 2018, el primer festival gastronómico latinoamericano de Singapur.
Tamara ha sido finalista del premio Chef Femenina del Año otorgado por la World Gourmet Summit en 2020, 2021 y 2022. También ha sido galardonada como Chef Mentor del Año por At Sunrice Cooking Academy en 2022 por su trabajo continuo apoyando a los nuevos talentos culinarios locales. En Singapur.
Como parte de su rol como promotora de la cocina peruana y mexicana en Asia, Tamara ha viajado a diversas capitales gastronómicas de Asia como Hanoi, Kuala Lumpur, Seychelles, Bali y Seúl con el objetivo de ampliar el conocimiento de estas cocinas en el región.
En Singapur, ha aparecido en varios programas de televisión como “En busca de calor” y “Makan Migrants” de Channel News Asia mientras realiza varias colaboraciones con la campaña de Super Foods de Prom Perú.
Tamara tiene una maestría en gastronomía del Instituto de Estudios Superiores de Turismo de la Ciudad de México.
En su tiempo libre le encanta bailar salsa y visitar diferentes restaurantes y bares del mundo.