fanny rey *

“Cada mañana, en bicicleta, camino por el canal o me acerco al lago, recolecto, recojo, huelo. Me inspiro porque la naturaleza está para mí, desde muy pequeña, anclada en mi cocina (papá cocinaba ortigas y avellanas molidas y mamá las verduras). Aquí la naturaleza tiene virtudes medicinales únicas. Y quiero una cocina que sea buena para el paladar pero también buena para los sentidos, quiero inyectar bienestar a nuestras creaciones."
 
Fanny Rey es una chef francesa y conocida como finalista de la temporada 2 de Top Chef en M6 en 2013.
Apasionada y creativa, Fanny Rey no retrocede ante ningún desafío. Para ella, la cocina es una historia de compromiso que requiere rigor y perfección.
 
El restaurante Auberge de Saint-Rémy-de-Provence, del que es chef, tiene una estrella en la Guía Michelin desde 2017. Esto convierte a Fanny Rey en una de las pocas cocineras con estrella en Francia.
Comenzó su carrera con Nicolas Le Bec en las Fermes de Marie de Megève y trabajó con Michel Roth en el Ritz de París y luego en el Oustau de Baumanière de Baux-de-Provence. Fue allí donde conoció a su marido, Jonathan Wahid, pastelero y campeón de postres de Francia en 2005.
En 2011 participó en la temporada 2 de Top Chef en M6, donde terminó como finalista contra Stéphanie Le Quellec.

En 2012 abrió su propio restaurante al hacerse cargo del Auberge de la Reine Jeanne en Saint-Rémy-de-Provence con Jonathan Wahid. El restaurante pasa a llamarse Auberge de Saint-Rémy-de-Provence.