Mohamed Orfali

Mohamad Orfali es un chef sirio y copropietario de la academia y restaurante ORFALI BROS con sede en Dubai. Está especializado en cocina de Alepo y cocina árabe contemporánea y es el principal defensor árabe de la cocina moderna: el movimiento para incorporar tecnología y nuevas técnicas en la preparación y presentación de los alimentos.
También se le atribuye haber presentado los primeros programas de cocina de gastronomía árabe en Oriente Medio.
 
Su interés por la cocina comenzó a una edad temprana y rápidamente se convirtió en una pasión por la comida y el mundo culinario en general, un mundo que pronto consideraría suyo.
En 1997, Mohamad se incorporó al Instituto Hotelero de Alepo, donde completó sus estudios. Durante esa época y a pesar de su fascinación por la cocina francesa, Mohamad descubrió un interés incontenible por la cocina de su ciudad natal, Alepo. En 2009, continuó sus estudios en la Escuela Culinaria Le Nôtre de París, donde sus cursos incluyeron “Dominar el arte de las conservas”, “Cocina Sous Vide” y “Cocina según el chef Joël Robuchon”.