Rui Silvestre *

“Volver a lo esencial, respetar la naturaleza donde los gustos son reales y los aromas genuinos”
 
Rui Silvestre nació en Valongo, en el norte de Portugal, pero vive en el Algarve desde los 10 años.
Para motivarse por nuevos platos y desarrollo gastronómico y descubrir otras culturas y gustos, trabajó en restaurantes franceses, suizos y húngaros durante 7 años.
Lo más destacado de sus experiencias culinarias en el extranjero fue en Francia, en el restaurante de tres estrellas Michelin Le Castellet de Christophe Bacquié.
En 2015, Rui obtuvo su primera estrella Michelin, convirtiéndose en el chef portugués más joven (a sus 29 años) en ganar este codiciado premio.
Utilizando técnicas francesas y fusionando sabores inverosímiles, a Rui le encanta fusionar los mejores productos de la tierra y del mar, de una forma innovadora que evoca todos los sentidos.
El objetivo de Rui es preservar perfectamente el auténtico sabor de los excepcionales ingredientes locales, hasta que el plato llegue a tu mesa. Cada plato expresa la riqueza de cada ingrediente alrededor del cual fue construido.