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Sébastien Vauxion *
  • Sébastien Vauxion *

    Sébastien Vauxion se "crió" en las famosas boutiques parisinas de Pierre Hermé, Philippe Conticini.

    Después de estas experiencias se convierte en pastelero ejecutivo de K2 Collections, que agrupa 3 hoteles, 10 restaurantes (incluidos dos restaurantes (Kintessence y Montgomérie) con 2 estrellas Michelin, un restaurante (Le SarKara) con 1 estrella Michelin y una boutique de pastelería. ;Sebastien está a cargo de todo el negocio de pastelería/panadería de todos estos restaurantes y de la Boutique.

     

    Su carrera comenzó en varios restaurantes famosos con estrellas Michelin como Le Meurice junto a Camille Lesecq y Yannick Alléno antes de convertirse durante casi 10 años en el "Monsieur Sucre" del famoso chef de 3 estrellas Pierre Gagnaire con sede en París en Balzac ***.

    Dirigió la pastelería de todos sus restaurantes franceses y supervisa la pastelería de 11 restaurantes en todo el mundo. Londres, Dubai, Tokio... Los viajes pronto se convirtieron en una parte integral de su vida diaria.

     

    Desde enero de 2019, Sébastien Vauxion es el primer pastelero galardonado con una estrella de la Guía Michelin francesa por su restaurante de postres gastronómicos «Le SarKara», una revolución en la historia de la famosa Guía Roja.

    Alquimista del gusto, Sébastien juega con audacia y cierta delicadeza, gustos y sabores clásicos para sublimar sus postres. Ajusta el equilibrio con maestría, dando como resultado delicadas obras originales. Visualmente, sus creaciones añaden arte al tema.

     

    Sébastien Vauxion se inspira en todo lo que le rodea, planteando una mirada original y siempre muy personal sobre su entorno y el mundo en general. Su firma, realmente atípica, entra en perfecta ósmosis con el espíritu de las Casas que componen las Colecciones K2 para las que Sébastien propone lo mejor con pasión y generosidad. No es casualidad que uno de ellos dedique cada invierno un espacio dedicado íntegramente a la expresión de su talento.

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