Titti Qvarnström

"Quiero que gente de todo el mundo experimente el sur de Suecia en un contexto culinario, es decir, en un plato".
 
En 2015, Titti Qvarnström se convirtió en la primera mujer escandinava en recibir una estrella Michelin por sus habilidades culinarias. Además, bajo su dirección, el restaurante Bloom in the Park de Malmö recibió el premio al "Mejor restaurante de Suecia". Como una de las finalistas del premio “Chef femenina del año”, la mujer de 37 años llamó mucho la atención por sus habilidades, tal como lo hizo en programas de televisión como Chefs y Battle of Chefs. Titti Qvarnström es considerada una pionera de la cocina gourmet sostenible. El entorno natural del sur de Suecia y los productos de la región de Skåne son sus fuentes de inspiración más importantes para sus creaciones de temporada.
La pasión de Titti Qvarnström por la cocina natural experimental tiene sus raíces en los recuerdos de su infancia y en los paseos por el bosque con su padre. Él era profesor de biología y le mostró qué tesoros naturales eran aptos para el consumo. “El impulso es hacia la deconstrucción y la experimentación, pero las raíces están en la gastronomía francesa clásica”, describe su estilo de cocina. En lugar de dormirse en los laureles, recientemente abandonó su puesto de jefa de cocina y asociada en Bloom in the Park para concentrarse en un nuevo concepto de restaurante, que abrirá sus puertas la próxima primavera en su ciudad natal, Malmö.