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Christophe Hardiquest
  • Christophe Hardiquest

    "La technique ne doit pas se faire sentir, elle est uniquement au service du goût et de l'émotion."

     

    Le chef belge Christophe Hardiquest est connu pour sa combinaison de techniques de cuisine classiques et d'excellents produits pour créer des plats contemporains et savoureux.

    Né à Liège, dans l’est de la Belgique, le premier souvenir d’intérêt culinaire de Christophe Hardiquest est le bouillon de poulet de sa grand-mère avec des pâtes « alphabet ».

    Son approche de la cuisine est multiculturelle, épicurienne et surtout généreuse. Placée sous le signe du développement durable, la cuisine de Christophe favorise le dialogue et le partage. La cuisine du chef est une cuisine d’improvisation, sans tules ni frontières.

    « Travailler avec des produits de qualité, connaître leur origine. Il n’y a pas de grande cuisine sans produits d’excellence.

     

    Christophe met l'accent sur la qualité, le savoir-faire et bien sûr le bon assaisonnement. Sa philosophie : cuisiner simplement de bons plats qui dégagent de la chaleur du cœur, racontent une histoire et procurent un sentiment de bien-être.

    Éblouir les convives dans l’instant, la spontanéité, mettre en valeur l’excellence du produit, marier parfaitement les saveurs et préparer des plats frais sont les maîtres mots du chef.

    Pour Christophe, il est important que les convives comprennent sa cuisine, et qu'ils soient « participants à la composition de la symphonie d'émotions qu'il s'apprête à vivre » à travers sa nourriture.

     

    Après 20 ans derrière les fourneaux des cuisines de son restaurant Bon Bon, 20 ans à se donner à 200 pour cent chaque jour, il est temps pour lui de prendre un tournant dans sa vie et sa carrière.

    Christophe a déclaré que la fermeture du restaurant n'est pas une fin mais le début d'un nouveau chapitre.

     

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