Cyrus Todiwala

Cyrus Todiwala est chef, restaurateur, pédagogue, auteur et entrepreneur. Génial et terre-à-terre, son personnage accessible masque une connaissance encyclopédique de l'histoire de l'alimentation et de la cuisine et de nombreuses facettes sophistiquées de la cuisine.
 
Avec sa femme Pervin, Cyrus dirige quatre restaurants. Le Café Spice Namasté, qui va bientôt rouvrir ses portes au Royal Albert Wharf, est une institution vieille de 25 ans et le plus ancien restaurant Michelin BIB Gourmand (« bonne nourriture, bon rapport qualité-prix »). Deux hôtels-restaurants portent son nom : Mr Todiwala’s Kitchen au luxueux Hilton London Heathrow Airport Terminal 5 et Mr Todiwala’s Kitchen au Lincoln Plaza London, qui fait partie de la Hilton Curio Collection. Le Petiscos de M. Todiwala à Buckhurst Hill est un petit restaurant de quartier situé à la frontière entre Londres et l'Essex. Après une éducation traditionnelle en internat dans le Maharashtra, en Inde, Cyrus a choisi une route moins fréquentée et a suivi quatre années de formation de chef classique à Bombay. Il a débuté sa carrière en tant que chef d'hôtel au sein du groupe Taj, avant de devenir chef exécutif du vaste village de vacances Taj à Goa.