Danièle Lippi **

Daniele Lippi est né en 1990 et a débuté sa carrière chez les frères Troiani. Après 9 ans au sein du restaurant Il Convivio, il en devient chef de cuisine en 2015 et perfectionne son style au cours de nombreux passages dans les plus grands restaurants étoilés du monde, du Pavillon Ledoyen trois étoiles Michelin de Yannick Alléno à Paris à la Piazza Duomo. , un autre restaurant trois étoiles Michelin dirigé par Enrico Crippa et la famille Ceretto à Alba.
 
Il a également travaillé avec le chef Grant Achatz chez Alinea à Chicago et en Espagne avec Paolo Casagrande au restaurant trois étoiles Michelin de Martin Bersategui, Lasarte. En 2019, Lippi devient chef de cuisine du Ristorante Acquolina à Rome.
 
Il a conservé l'étoile Michelin du restaurant et a obtenu une deuxième étoile en 2022. Les grands chefs et les grandes cuisines de son passé se sont fondus dans un style unique, inestimable, riche mais jamais surabondant, qui peut combiner viandes et fruits de mer dans le même plat, pour tisser dans l'assiette une tapisserie de la Méditerranée intense en bouche et visuellement saisissante.