Pierre Gagnaire ***

Pierre Gagnaire (né le 9 avril 1950 à Apinac dans la Loire) est un chef cuisinier français, chef de cuisine et propriétaire du restaurant éponyme Pierre Gagnaire au 6 rue Balzac à Paris (8e arrondissement). Gagnaire est un chef iconoclaste à l'avant-garde du mouvement de la cuisine fusion. Débutant sa carrière à St. Etienne où il a remporté trois étoiles Michelin, Gagnaire a déchiré les conventions de la cuisine française classique en introduisant des juxtapositions discordantes de saveurs, de goûts, de textures et d'ingrédients. Sur son site Internet, Gagnaire expose sa mission comme le souhait de diriger un restaurant "tourné vers demain mais soucieux d'hier".
 
Le restaurant Pierre Gagnaire est spécialisé dans la cuisine française moderne et a obtenu trois étoiles Michelin. Gagnaire est également chef cuisinier du Sketch à Londres. En 2005, les deux restaurants ont été classés parmi les 50 meilleurs restaurants du monde S.Pellegrino par le magazine spécialisé Restaurant, Pierre Gagnaire se classant troisième pendant trois années consécutives (2006, 2007 et 2008).
 
Pierre Gagnaire a fait des apparitions dans l'émission Iron Chef de Fuji TV. Il a représenté la France à la Coupe du monde Iron Chef 1995 à Tokyo, les autres chefs choisis étant l'Italien Gianfranco Vissani et Xu Cheng de Hong Kong ainsi que l'Iron Chef japonais Rokusaburo Michiba pour représenter le Japon. Il est également apparu dans le "France Battle Special" au Château de Brissac, où il a affronté Iron Chef French Hiroyuki Sakai.