Sébastien Vauxion *

Sébastien Vauxion a « grandi » dans les célèbres boutiques parisiennes de Pierre Hermé, Philippe Conticini.
Après ces expériences il devient chef pâtissier exécutif des K2 Collections qui regroupe 3 hôtels, 10 restaurants (dont deux restaurants (Kintessence et Montgomérie) avec 2 étoiles Michelin, un restaurant (Le SarKara) avec 1 étoile Michelin et une Pâtisserie. ;Sébastien est en charge de toute l'activité pâtisserie/boulangerie pour tous ces restaurants et la Boutique.
 
Sa carrière débute dans plusieurs grands restaurants étoilés Michelin comme Le Meurice aux côtés de Camille Lesecq et Yannick Alléno avant de devenir pendant près de 10 ans le "Monsieur Sucre" du célèbre chef 3 étoiles Pierre Gagnaire basé à Paris au Balzac ***.
Il gère la pâtisserie de tous ses restaurants français et supervise la pâtisserie de 11 restaurants à travers le monde. Londres, Dubaï, Tokyo... Les voyages deviennent vite partie intégrante de son quotidien.
 
Depuis janvier 2019, Sébastien Vauxion est le premier chef pâtissier récompensé par une étoile au Guide Michelin français pour son restaurant gastronomique de desserts « Le SarKara », une révolution dans l'histoire du célèbre Guide Rouge.
Alchimiste du goût, Sébastien joue avec audace, et une certaine délicatesse, les goûts et les saveurs classiques pour sublimer ses desserts. Il ajuste les équilibres avec maestria, ce qui donne naissance à des œuvres originales et délicates. Visuellement, ses créations ajoutent de l'art au sujet.
 
Sébastien Vauxion s'inspire de tout ce qui l'entoure, posant un regard original, toujours très personnel, sur son environnement et sur le monde en général. Sa signature, véritablement atypique, entre en parfaite osmose avec l'esprit des Maisons qui composent les Collections K2 pour lesquelles Sébastien propose le meilleur avec passion et générosité. Ce n'est pas un hasard si l'un d'entre eux consacre chaque hiver un espace entièrement dédié à l'expression de son talent.