Sydney Schutte **

Sidney Schutte est un chef néerlandais. Il occupe le poste de chef exécutif au Waldorf Astoria Amsterdam et à son restaurant gastronomique Spectrum (anciennement connu sous le nom de Librije's Zusje Amsterdam). Après sept mois d'ouverture, Sidney Schutte a réussi à élever le Zusje Amsterdam de Librije au sommet et a reçu deux prestigieuses étoiles Michelin et un score de 18 points Gault&Millau. Depuis 2018, Zusje Amsterdam du Librije est classé à la 6ème place sur 10 dans le magazine néerlandais Lekker.
Son deuxième restaurant Goldfinch Brasserie a ouvert ses portes en février 2015 et Sidney dirige les deux cuisines avec une forte signature personnelle.
Depuis décembre 2016, Sidney Schutte a commencé à diriger une autre cuisine chez Cocina de Autor, un restaurant de l'hôtel Grand Velas Los Cabos à Cabo San Lucas, au Mexique. Sa passion pour les voyages est l'un des aspects qui ont façonné son style culinaire. Chez Cocina de Autor, Sidney vise à créer un voyage de saveurs dans ses plats à travers la palette européenne, asiatique et sud-américaine. En 2017, le restaurant a été nommé l'un des « Meilleurs nouveaux restaurants » par CNN.