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Tamara Chávez
  • Tamara Chávez

    Avec 14 ans d'expérience internationale à son actif, Tamara Chavez, d'origine mexicaine, est sans doute l'une des défenseures les plus crédibles de la gastronomie latino-américaine à Singapour et en Asie.

     

    Après avoir été formée au Pérou au prestigieux « El Mercado » sous la direction du chef primé Rafael Osterling, dont le restaurant éponyme a été classé 19e parmi les 50 meilleurs restaurants d'Amérique latine en 2022, Tamara associe sa connaissance de l'immense patrimoine culinaire du Pérou aux saveurs diverses et vibrantes de tous. L'Amérique latine.

     

    Tamara a déménagé pour la première fois en Asie en 2014 au sein de l'équipe d'ouverture du premier restaurant gastronomique mexicain à ouvrir à Singapour, « El Mero Mero ».

     

    Par la suite, elle a occupé le poste de chef de cuisine chez TONO Cevicheria, la première cevicheria péruvienne en Asie, puis a dirigé la cuisine d'OLA Cocina Del Mar, un restaurant espagnol moderne qui a reçu une assiette Michelin pendant trois années consécutives depuis 2017.

     

    Alimentée par sa passion pour la promotion de la gastronomie et de la culture latino-américaines dans son pays d'adoption, Tamara a contribué au lancement de LATINADA en 2018, le premier festival gastronomique latino-américain de Singapour.

     

    Tamara a été finaliste pour le prix Femme Chef de l'année décerné par le World Gourmet Summit en 2020, 2021 et 2022. Elle a également été nommée Chef Mentor de l'année par la Sunrice Cooking Academy en 2022 pour son travail continu en faveur des nouveaux talents culinaires locaux. à Singapour.

     

    Dans le cadre de son rôle de promotrice de la cuisine péruvienne et mexicaine en Asie, Tamara a voyagé dans plusieurs capitales gastronomiques d'Asie comme Hanoï, Kuala Lumpur, les Seychelles, Bali et Séoul dans le but d'élargir la connaissance de ces cuisines au pays. région.

     

    À Singapour, elle est apparue dans plusieurs émissions de télévision comme « In search of heat » et « Makan Migrants » de Channel News Asia, tout en collaborant avec la campagne Super Foods de Prom Peru.

     

    Tamara est titulaire d'une maîtrise en gastronomie de l'Instituto de Estudios Superiores de Turismo de Mexico.

     

    Dans ses temps libres, elle adore danser la salsa et visiter différents restaurants et bars du monde.

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