Théodor Falser *

Inspiré par la beauté environnante des Dolomites, il est compréhensible que Theodor Falser crée des plats très proches de la nature. Des ingrédients triés sur le volet et des produits locaux du Tyrol du Sud sont inévitables sur son menu. Pensez aux variétés de légumes rares, aux herbes fraîchement cueillies et aux céréales anciennes. La haute cuisine présentée par Theodor est authentique et impressionnante.
Ses plats sont un parfait mélange d'innovation, de tradition et ont chacun une identité unique.
Il sait parfaitement emmener ses hôtes dans un voyage culinaire à travers la nature du Tyrol du Sud, en éclairant chacun des sens à travers l'expérience.
Théodore a dirigé la cuisine deJohannesstube depuis 2014, et sous sa direction, le restaurant a obtenu une étoile Michelin dès sa première année.
 
Theodor a grandi dans une ferme du Tyrol du Sud, en pleine nature.
Aujourd'hui, en tant que chef, chacun de ses plats vise à mettre en valeur cette nature dans toute sa splendeur.
Sa carrière culinaire l'a conduit à occuper d'importants postes de chef en Équateur, en Chine, en Malaisie et aux Émirats arabes unis. Aujourd'hui, de retour dans son pays natal, il dirige la cuisine du Johannesstube de l'Engel Hotel and Spa de Nova Levante.
Situé à 1 200 mètres d'altitude dans le village de Welschnofen, dans le Tyrol du Sud, niché au pied de la majestueuse chaîne de montagnes des Dolomites, l'Engel Hotel and Spa offre un cadre unique. Un espace où l'on peut véritablement embrasser la grandeur de la nature.