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Titti Qvarnström
  • Titti Qvarnström

    «Je souhaite que les gens du monde entier découvrent le sud de la Suède dans un contexte culinaire, notamment dans une assiette».

     

    En 2015, Titti Qvarnström est devenue la première femme scandinave à recevoir une étoile Michelin pour ses talents culinaires. De plus, le restaurant Bloom in the Park à Malmö a été élu « Meilleur restaurant de Suède » sous sa direction. En tant que finaliste de la catégorie « Femme chef de l'année », la femme de 37 ans a attiré beaucoup d'attention grâce à ses compétences, tout comme elle l'a fait dans des émissions de télévision telles que Chefs et Battle of Chefs. Titti Qvarnström est considérée comme une pionnière de la cuisine gastronomique durable. L'environnement naturel du sud de la Suède et les produits de la région de Skåne sont ses principales sources d'inspiration pour ses créations saisonnières.

    La passion de Titti Qvarnström pour la cuisine naturelle expérimentale trouve ses racines dans ses souvenirs d’enfance et ses promenades en forêt avec son père. Il était professeur de biologie et lui montra quels trésors naturels étaient propres à la consommation. « La volonté est de déconstruction et d'expérimentation, mais les racines sont dans la gastronomie française classique », décrit-elle sa cuisine. Au lieu de se reposer sur ses lauriers, elle a récemment abandonné son rôle de chef de cuisine et associée au Bloom in the Park, pour se concentrer sur un nouveau concept de restaurant, qui ouvrira au printemps prochain dans sa ville natale de Malmö.

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