Louis Anjos *
Louis Anjos est né à Alcanena, une ville de la municipalité de Minde, au Portugal. La première étape de son parcours pour devenir chef était deinscrire dans un cours de cuisineà l'École d'Hôtellerie et de Tourisme de Fátima. Après avoir obtenu son diplôme, en 2000, il commence sa vie professionnelle en tant que cuisinier dans divers restaurants de la région portugaise de Leiria.
En 2008, Louis décide de partir vers le sud, en Algarve, où il travaille au Vila Vita Parc et au Vilalara Resort, deux prestigieux établissements cinq étoiles.
En avril 2011, il s'est lancé dans un nouveau projet, en travaillant comme chef exécutif au Suites Alba Resort cinq étoiles de Luís Figo, où il est resté jusqu'à la mi-2015.
C’est à cette époque qu’il commence à se faire connaître sur la scène culinaire nationale, ce qui lui permet d’être élu Chef de l’année 2012, lors de la 23e édition de ce concours.
Afin de développer davantage ses connaissances dans le domaine, Louis Anjos a acquis une expérience supplémentaire en travaillant comme apprenti chez « Viajante » à Londres en 2011 (une étoile Michelin) et chez « Martín Berasategui » à Saint-Sébastien en 2012 (trois étoiles Michelin). .
En 2016 et 2017, il a pris la direction du restaurant du Macdonald Monchique Resort & Spa. Le restaurant a été nommé « Nouveau venu de l’année 2017 » par le prestigieux guide Boa Cama Boa Mesa. Cette période l'a également vu remporter la 12ème édition du concours « Revolta do Bacalhau », dans la catégorie restaurant.
De février 2018 à 2020, Louis a été chef exécutif du restaurant Bon Bon, à Carvoeiro, Lagoa (une étoile Michelin).
Depuis novembre 2020, Louis Anjos est chef exécutif et F.B Manager chez Palmares Ocean Living & Station de golf à Lagos. Le restaurant AL SUD, situé dans le Clubhouse des Palmares Après six mois de travail au Restaurant AL SUD, Louis Anjos et son équipe ont décroché une étoile Michelin de toutes pièces, étant le restaurant avec le moins d'ancienneté qui a le plus rapidement reçu cette distinction .
Louis Anjos est passionné par la cuisine portugaise et ses racines. Sa cuisine est profondément inspirée des recettes traditionnelles et il a toujourssessaie d'utiliser des produits originaires de la région dans laquelle il travaille.